Quel vin pour accompagner le boudin blanc ?
Bientôt les fêtes et toujours le même casse tête ! Quel vin pour accompagner mes plats ?
Vin blanc, vin rouge ? Quelle région, quelle appellation ? Vous vous sentez un peu perdu ? Pas de panique, chaque semaine retrouvez des conseils sur les meilleurs accords en fonction de vos goûts ceux de vos invités et de votre budget !
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Cette semaine le Boudin blanc !
Nature, aux pommes, truffé ou aux cèpes… voici les conseils de Wine Mystery pour une dégustation de boudin blanc de fête réussie ! Il n’est pas possible de tous les citer donc voici quelques exemples d’accords …
Sommaire
Boudin blanc nature
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Si vous préférez les vins blancs, optez pour un vin blanc vif pour s’accorder avec sa chair moelleuse et sa texture plutôt grasse
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Alsace
Vivacité et fraîcheur
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Pinot blanc d’Alsace (€)
Riesling d’Alsace (€€)
Vallée de la Loire
Vivacité et minéralité du chenin
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Anjou (€)
Crémant de Loire (€)
Vouvray sec (€)
Pouilly fumé (€€)
Savennières (€€€)
Champagne
Vivacité et légèreté de l’effervescence
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Champagne
suffisamment mature (€€ et +)
Bourgogne
(Vins avec un peu d’âge)
Vivacité et équilibre du chardonnay
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Bourgogne (€)
Macon (€)
Côte de Beaune (€€)
Meursault (€€€€ et +)
Vallée du Rhône
Vivacité et rondeur
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Côte du Rhône blanc (€)
Vacqueyras (€€)
St Joseph (€€)
Châteauneuf du pape (€€€ et +)
* prix moyens indicatifs qui peuvent varier en fonction du terroir, de la réputation du domaine… exemple €€ : prix entre 10 et 20 euros €€€ entre 20 et 30 euros…..
Si vous préférez les vins rouges optez pour un vin rouge léger c'est-à-dire pas trop tannique, frais et fruité
Beaujolais
Fraîcheur et fruité du gamay
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Beaujolais village (€)
Brouilly (€)
Vallée de la Loire
Fraîcheur et fruité du cabernet franc
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Bourgueil (€)
Touraine (€)
Saumur (€)
Bourgogne
​(Vins avec un peu d’âge)
Finesse et fruité du pinot noir
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Côte de nuit (€€)
* prix moyens indicatifs qui peuvent varier en fonction du terroir, de la réputation du domaine… exemple €€ : prix entre 10 et 20 euros €€€ entre 20 et 30 euros…..
Pour un boudin blanc aux pommes, optez pour l’originalité et la légèreté avec un cidre brut !
Boudin blanc truffé
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Les arômes apportés par la truffe se marieront très bien avec un vin blanc moelleux/Liquoreux (sucré !) ou un vin blanc sec vif et minéral !
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Sud Ouest
(moelleux <45g/l de sucre)
Vivacité et rondeur
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Jurançon (€€)
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Le Bordelais
(liquoreux >45g/l de sucre)
Délicatesse et onctuosité
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Loupiac (€)
Vallée de la Loire
Vivacité et minéralité du chenin
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Vouvray sec (€)
Le Bordelais
Blanc sec
Vivacité et fraîcheur aromatique du sauvignon blanc
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Grave blanc (€€)
Pessac Léognan (€€€€)
Alsace
Vivacité et fraîcheur
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Riesling (€€)
Champagne
Vivacité et légèreté de l’effervescence
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Champagne
suffisamment mature (€€ et +)
* prix moyens indicatifs qui peuvent varier en fonction du terroir, de la réputation du domaine… exemple €€ : prix entre 10 et 20 euros €€€ entre 20 et 30 euros…..
Boudin blanc aux champignons cèpes, morilles…
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Les arômes de champignons se marieront très bien avec des vins blancs secs plutôt évolués !
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Jura
Vivacité et intensité du chardonnay et du savagnin
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Côte du Jura (€)
Arbois blanc (€€)
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Alsace
Vivacité et fraîcheur
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Pinot blanc (€)
Vallée de la Loire
Vivacité et minéralité du chenin
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Chinon blanc (€€)
Bourgogne
Vivacité et intensité du chardonnay
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Beaune 1er cru (€€€)
* prix moyens indicatifs qui peuvent varier en fonction du terroir, de la réputation du domaine… exemple €€ : prix entre 10 et 20 euros €€€ entre 20 et 30 euros…..
Bon Appétit !